Gourmand

Gourmand vous offre, tous les quinze jours, plus de 90 recettes par numéro accompagnées des précieux conseils de notre expert préféré Cyril Lignac !

Pour l’amour de la cuisine !

LES PORTRAITS DE LA RÉDAC

SOUS LE SOLEIL D’ITALIE • L’ete n’est pas encore fini, alors on en profite jusqu’au bout ! Notre chere team a voulu mettre a l’honneur les derniers legumes du soleil, la courgette et la tomate, dans une recette 100 % ensoleillee qui adoucira votre rentree. Ces jolis roules au fromage frais et au basilic sont accompagnes d’une bonne sauce tomate maison qui va vous faire rougir de plaisir !

ON LIKE… • Si, pour certains, les vacances sont deja finies, le soleil et le beau temps, eux, sont encore de la partie. Pour preparer la rentree tout en douceur, decouvrez notre selection de produits feel good pour demarrer ses journees du bon pied !

3 fromages blancs AU BANC D’ESSAI • Alternative cremeuse au yaourt, consomme le matin au petit dejeuner ou au gouter avec de la confiture ou du granola, le fromage blanc est une star incontestee pour sa richesse en proteines. Il peut etre elabore a partir de lait entier, demiecreme ou ecreme, ce qui determine sa quantite de matieres grasses. Mais lequel choisir dans les rayons ? Voici trois d’entre eux passes au crible.

NOUVEAU : LES PANCAKES DE LA FOURNÉE DORÉE ADOPTENT LA BOÎTE EN CARTON RECYCLABLE

La fécule de maïs • Bon marche et aux proprietes naturellement epaississantes, cette poudre magique, utilisee depuis plus de cent cinquante ans en cuisine, n’en finit plus de nous seduire, de l’entree au dessert !

THIERRY MARX • Ultra mediatise, le double etoile et boulanger revient sur son experience de chef-proprietaire et ses projets.

LE VIN BIO COULE À FLOTS • Le moment de la rentree est aussi celui des foires aux vins. Dans les rayons, les bonnes affaires se multiplient et les vins bio occupent une place de plus en plus importante. Alors, veritable revolution ou simple argument marketing ?

BIO, BIODYNAMIE ET NATURE : LES DIFFÉRENCES

LE GOÛT JUSQU’À LA LIE !

LES VALEURS SÛRES testées & approuvées • Rendez-vous annuel attendu des amateurs depuis cinquante ans, les foires aux vins d’automne mobilisent les grandes enseignes en septembre et octobre. L’occasion de refaire ses stocks ou de denicher quelques grands crus a prix aimables.

Blancs secs

Blancs doux et effervescents

Rouges de plaisir

Rouges de charme

ABONNEZ-VOUS À Gourmand

LE DOSSIER RECETTES Maxi farcis ! • On sait que vous les attentiez avec impatience : nos delicieux farcis sont enfin la ! Courgettes, tomates, poivrons, aubergines… On profite des derniers legumes d’ete et de leurs chairs savoureuses pour realiser des petits farcis qui sauront mettre du soleil dans nos assiettes. Pourquoi on les aime ? Parce qu’ils sont faciles, economiques et complets ! Ces recettes plairont a coup sur a toute la famille en cette rentree.

LE TRÉSOR PIQUANT DE BOURGOGNE • En dehors du vin, la Bourgogne peut s’enorgueillir d’une autre specialite reputee : la moutarde. Si celle de Dijon est la premiere a venir en tete, la seule veritable recette locale se retrouve en realite sous l’appellation ? moutarde de Bourgogne ?. Decouverte de ce condiment d’exception.

Abonnez-vous vite!

NOS RECETTES du mois ! • Le dossier recettes de ce mois-ci prend le large avec la crevette en invite d’honneur. Celle qui est l’une des stars de nos assiettes d’ete (oui, oui, il faut le dire), se deguste a la fois nature, simplement trempee dans une sauce, mais aussi cuisinee. Si vous n’etes pas trop inspires, suivez le guide ! Grille, gratine ou bien encore en wok, ce petit crustace va apporter de nouvelles saveurs a vos...