Gourmand

Gourmand vous offre, tous les quinze jours, plus de 90 recettes par numéro accompagnées des précieux conseils de notre expert préféré Cyril Lignac !

Par ici, mon beau poisson!

LES PORTRAITS DE LA RÉDAC

TIRAMISU D’ÉTÉ • La team a glissé dans son panier des pêches et des abricots gorgés de soleil. Pour sublimer ces délices de saison, Émilie et Olivier ont réalisé une recette estivale et légère qui mettra tout le monde d’accord à la fin du repas: un tiramisu bien frais et crémeux agrémenté d’une compotée de fruits fondante. Le café est remplacé par un délicieux sirop maison pour renforcer le côté fruité. Saurez-vous y résister?

TIRAMISU À LA COMPOTÉE DE PÊCHE ET D’ABRICOT AUX PISTACHES • Pour 6 personnes Préparation 35 min Cuisson 30 min Réfrigération 4 h

ON LIKE… • Et si vous profitiez de l’été pour prendre le temps? Prendre le temps de vous occuper de vous, de vous octroyer des moments de détente ou encore de vous accorder un quotidien plus léger? Pour vous y aider, piochez dans nos petites news gourmandes au bon goût de revenez-y.

ACTUS CO

3 tartinades AU BANC D’ESSAI • Pour des apéros improvisés cet été, on pense bien sûr aux délicieuses tartinades qui ont, il faut l’avouer, largement détrôné les classiques chips, olives et cacahuètes. Il en existe à de multiples saveurs, d’ici et d’ailleurs, pour varier les plaisirs. Zoom sur trois recettes qui sentent bon le soleil…

2 RECETTES MOELLEUSES AVEC… la brioche tranchée • Au petit déjeuner ou au goûter, trempée dans un café ou un verre de lait, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, comment y résister? Sa mie moelleuse et aérée et sa croûte délicatement dorée ont tout pour vous faire craquer!

HUGO RIBOULET • Révélé dans la brigade de Philippe Etchebest, le gagnant de la 14e saison de « Top Chef » a encore des choses à dire et à prouver.

Votre hors-série Spécial street food • 55 recettes saines, gourmandes & originales à réaliser en famille

LES SANDWICHS D’AUTOROUTE FONT LEUR RÈVOLUTION • Madeleine de Proust pour certains, le sandwich triangle se réinvente depuis quelques années sur un marché du snacking très dynamique: nouvelles saveurs, efforts sur la composition, et même sur les emballages, tout y passe. À l’heure des départs en vacances, on fait le point sur ces nouveautés.

DU CHANGEMENT DANS LES EMBALLAGES

LE SNACKING À PLEINE DENT

Abonnez-vous vite!

LE DOSSIER RECETTES • On adore le poisson!

MARMITE DE POISSON ET FRUITS DE MER • Pour 4 personnes Préparation 45 min Réfrigération 1 h Cuisson 30 min Difficulté

CEVICHE DE BAR ET CREVETTES AU LAIT DE COCO • Pour 4 personnes Préparation 30 min Réfrigération 3 h 30 Difficulté

TARTARE DE DAURADE ET CHANTILLY À L’ANETH • Pour 4 personnes Préparation 30 min Congélation 10 min Difficulté

BURGER THAÏ AU POISSON ET LÉGUMES MARINÉS • Pour 6 personnes Préparation 30 min Repos 10 min Cuisson 20 min Difficulté

MAQUEREAU AU CURRY, SAUCE AU YAOURT • Pour 4 personnes Préparation 30 min Réfrigération 30 min Cuisson 10 min Difficulté

SOUVLAKI DE POISSON AU THYM ET À L’ORIGAN • Pour 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 20 min Difficulté

RAGOÛT D’ÉTÉ AU POISSON • Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min Difficulté

SAUMON EN CROÛTE D’HERBES ET SES PETITS LÉGUMES À L’ASIATIQUE • Pour 4 à 6 personnes Préparation 1 h Cuisson 50 min Difficulté

GOUJONNETTES DE CARRELET AUX CORN FLAKES, ÉCRASÉE DE POMME DE TERRE AU SÉSAME • Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 35 min Difficulté

CROQUETTES DE POISSON • Pour 6 personnes Préparation 40 min Cuisson 1 h...