Gourmand

Gourmand vous offre, tous les quinze jours, plus de 90 recettes par numéro accompagnées des précieux conseils de notre expert préféré Cyril Lignac !

L’été dans le panier

LES PORTRAITS DE LA RÉDAC

SOUS LE SOLEIL MEXICAIN • Lassé des traditionnelles merguez et brochettes de poulet ? Pour ce numéro, la team vous embarque en Amérique latine avec une recette haute en couleur, riche en saveurs et pleine de surprises. Attention, elle pourrait bien devenir votre coup de cœur de l’été…

ON LIKE… • L’été ne se cuisine pas, il se savoure. Glaces riches en fruit, agrumes du Sud, saveurs méditerranéennes… Voici la sélection qui met le soleil dans l’assiette, avec le goût de vacances garanti !

FACILE, RAPIDE… et toujours gourmande ! • Parce qu’on n’a pas toujours le temps de cuisiner, découvrez nos conseils pour se faire plaisir sans se compliquer la vie. Au programme : crash test de sauces tomate cuisinées, zoom sur le thon en boîte dans le meilleur de mon placard, idées de produits à avoir toujours sous la main pour les journées bien chargées et sélection de recettes astucieuses pour se régaler en toute simplicité.

LES ALLIéS DU QUOTIDIEN • Des essentiels du placard à dégainer quand le temps ou l’inspiration nous manquent.

3 sauces tomate cuisinées AU BANC D’ESSAI • Avec la tomate en fil rouge, ces sauces affichent chacune leur personnalité. On a testé trois références, et l’une d’entre elles nous a véritablement fait rougir de plaisir. Verdict.

2 RECETTES PRATIQUES AVEC… le thon en boîte • Petit poisson-phare du placard, il nous sauve la mise en cas de frigo vide ou de panne d’inspiration. Économique et facile à cuisiner, il se glisse aussi bien dans les recettes du quotidien que dans des assiettes plus créatives.

ON MANGE QUOI, CE SOIR ? • Ouvrez vos placards : le repas est presque prêt ! Ces recettes malignes prouvent qu’avec quelques bons ingrédients sous la main on peut toujours improviser un plat gourmand.

HUGO RIBOULET • C’est l’un des visages les plus prometteurs de sa génération. Entre entrepreneuriat, réseaux sociaux et nouveaux projets, il nous raconte son parcours et les rêves qui l’animent.

LA VANILLE DE BRETAGNE, NOUVELLE VENUE • Quand une orchidée tropicale rencontre le climat breton, cela donne la première vanille métropolitaine. Avec ses gousses charnues et ses arômes puissants, elle prouve qu’un pari un peu fou peut donner naissance à une très belle histoire.

LE DOSSIER RECETTES • Nos délicieuses recettes à emporter

LE VIN DE CAPBRETON, LES PIEDS DANS LE SABLE • À Capbreton, le Domaine de La Pointe incarne à lui seul l’activité historique viticole, où la vigne a longtemps façonné les paysages de cette station balnéaire des Landes. Après avoir totalement disparu, le vin des sables renaît de ses cendres à la fin du xx e siècle. Depuis 2018, Cyril Laudet continue de faire rayonner cette production singulière, réputée pour son faible taux alcoolique, sa légèreté et sa fraîcheur naturelle. Reportage au cœur d’un écrin de verdure, niché entre dunes et forêt.

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NOS RECETTES du mois !

La tomate cerise • Avec sa petite taille et sa saveur concentrée, elle est devenue la nouvelle chouchoute de notre été. Souvent picorée mais aussi rôtie, confite ou mijotée, on vous apprend à la sublimer.

RELIGIEUSE AU CHOCOLAT

PEUT-ON ENCORE BOIRE DU JUS DE FRUITS ? • Autrefois considérés comme des produits bons pour la santé, les jus de fruits n’ont aujourd’hui plus vraiment la cote. En cause : leur teneur en sucres, jugée proche de celle des sodas. Peut-on malgré tout continuer à en consommer ? Et que valent les dernières innovations « désucrées » du marché ?

CADMIUM : COMMENT LIMITER L’EXPOSITION ?...